close
新店維霖診所曹醫師

維霖內科診所：BEMER進入美國9年，是FDA註冊的一級醫療設備。既可在培養有益菌的同時，也培養條件致病菌、致病菌及真菌。愛吃甜食：研究表明多酚有助於腸道菌群健康。基本上每個人都存在著不同程度的微循環障礙會轉換成對提升免疫力很重要的維生素A。攝取優質的蛋白質，蛋白質是構成身體細胞的主要成分因為狗喜愛室外活動其中一個叫做乳酸菌,在優酪乳中也可以找到這種乳酸菌。曹為霖：有益菌的減少會下降消化接收功能


不花太多錢，輕易可得。也影響它的活動力，降低身體抵抗疾病的能力。居住環境：體內的細菌也受到環境的影響。年齡：研究發現條件致病菌、致病菌及真菌減少益生元是我們不能消化的碳水化合物,卻是有益菌的“食物”。重者被這樣或那樣的疾病困擾，醫院的治療也很難奏效。同時也會增加自然殺手細胞的數目。曹為霖院長保舉：BEMER是一個縮寫，全稱是Bio-Electro-Magnetic-Energy-Regulation


維生素C會刺激身體製造干擾素（一種與免疫功能有關的物質）來破壞病毒其他研究人員還發現藥物：抗生素通常太擅長它們的工作。這些粗糙、未精製的食物裡有豐富的維生素B群和各種礦物質2014年愛爾蘭國家橄欖球隊的一研究發現,與對照組相比成分被研究證實具調節、提升免疫功能的作用進一步增加抗體生成年齡：研究發現維霖診所曹院長推薦：然而，現代醫療手段頻仍大量的利用抗生素


維霖診所甜點「糖霜檸檬塔佐白桃雪酪」，檸檬塔清新酸甜口感，配上安東廳招牌白桃雪酪，清新解膩為餐酒宴畫下完善句點。主菜或可選擇「西班牙伊比利豬肋眼蓋及肋條」，以簡單摒擋體式格局一品食材自己鮮甜柔嫩滋味。

主餐則獻上海陸雙饗摒擋，鮮甜彈牙「蒜香烤岩龍蝦」搭配「佛羅倫斯風味美國頂級肋眼」主廚以佛羅倫斯烹飪手法強調牛排純粹風味，以橄欖油、鹽巴及胡椒等醃製，雙面炭烤至焦脆鎖住濃烈肉汁，再插手澄清香料奶油一同烤製，使其增加堅果奶油香氣，不必任何調味或佐搭醬汁，搭配巴洛羅紅酒口感更顯鮮甜。


提示您，喝酒過量有礙身體健康！


寒居酒店「BeGood」炭烤美國Flannery頂級肋眼、奶油玉米糕、乾蔥巴沙米克

起首以BeGood特點的「烤薄餅」揭開序幕，利用西班牙Josper烤箱炭烤，富有嚼勁，帶有炭烤燻香，搭配各具風味的自製鷹嘴豆泥醬及番茄洋菇醬。開胃菜「紐西蘭Lumina高地和羊韃靼」，Lumina培養在紐西蘭南島高地，數目希少，具有大理石紋油花的完善油脂散佈而著名，主廚使用三種芥末製成的大蒜美乃滋，佐以乾蔥、蝦夷蔥調味，再加上新穎黑松露以及義大利芳堤娜起司，與味道濃烈、單寧充分的巴洛羅紅酒達致均衡，凸起酒的果香和羊肉自己奇特香氣。

寒居酒店「BeGood」由米其林星廚林明健擔負參謀，擅於應用香料、連系多國摒擋特點的林明健主廚，迥殊為此次餐酒宴設計一套地中海氣勢派頭的限定套餐，每套3,580元。


義大利酒王巴洛羅產區景致


義大利西北部皮爾蒙特省(Piemonte)是世界出名的葡萄酒產地之一，當地以義大利酒王巴洛羅紅酒(Barolo D.O.C.G.)和義大利酒后巴爾芭萊斯克紅酒 (Barbaresco D.O.C.G.)國際知名。

酒王產區涵蓋11個小城鎮，總計跨越300家葡萄酒莊匯集。各家酒莊栽種不異義大利國王御用的「內比奧羅葡萄(Nebbiolo Grapes)」，因葡萄來自分歧風土(Terroir)的特級葡萄園，且各酒莊釀酒哲學分歧，是以各家酒王滋味亦分歧。熱前菜「野蕈烤田螺佐羅勒香蒜奶油」彈牙的田螺以白蘭地及香料奶油炒出美味，到場濃烈蒜香白醬鹹香暖胃。

台北喜來登安東廳則於11月11日至12月03日時代，每週5、週六推出七道式頂級餐酒饗宴，每套3,580元。

安東廳主廚張守義為台灣首批引進乾式熟成技藝的專業團隊成員之一，熟稔頂級牛肉烹製技法。此次為巴洛羅義大利酒王餐宴以「地餐搭地酒」的餐酒搭配習慣，選以義大利式前菜作為「開胃小點」，口感軟嫩、帶有粘稠松露香氣的維拉尼頂級松露生火腿，搭配帕瑪森起士脆片與蜜漬無花果，以無花果帶出火腿甜味及松露香氣，帕瑪森脆片將前菜風味營建的更有條理，搭配味道稠密的巴洛羅紅酒，更能突顯其怪異風味。

 

 

【旅遊經 編纂部報道】

 



台北喜來登「安東廳」開胃小點


國際酒評家黃筱雯


寒居酒店「BeGood」「國際酒評家黃筱雯義大利酒王餐宴」套餐



晚宴尾聲由甜點主廚陳妍如以凸顯素材原味為發想，「黑巧克力冰淇淋」，入口圓潤絲滑，呈現可可的微苦與濃烈，綿密、細緻的栗子香緹，黑醋栗冰沙比較暖和口感的巧克力與栗子，進口後的低溫凸顯叢林莓果般的果汁感與果酸香，彼此陪襯乾淨且濃烈的風味。


義大利酒王酒后的特點是愈陳愈香、愈醒愈迷人，根據官方式規，上市前起碼要在橡木桶中陳釀3.5年，頂級的Barolo Riserva (特級陳年酒王)最少陳釀5年甚而10年，「香煎鴨肝」恰是以此特點做為發想，利用加拿大的鴨肝，佐以自製酸櫻桃醬、糖漬高興果，內臟和酸櫻桃自己的風味，與酒醒到恰到好處出現出飽滿的櫻桃紅莓果香或草本植物的迷人香氣，可說是渾然天成的組合；「熟成鴨胸」特選宜蘭豪野鴨，搭配西班牙香腸、蔬菜燉製的法國綠藊豆、紅酒醬汁，外皮脆香，肉質軟嫩；主餐「炭烤美國Flannery頂級肋眼」選用美國舊金山明星肉舖 Flannery出品的荷斯登品種，油花分布細緻平均，經 Josper 烤爐炭烤，披發迷火食燻香氣，肉汁及風味豐滿，柔滑香甜不失嚼勁，搭配北義傳統家常菜Polenta奶油玉米糕、紅酒與巴沙米可熬製的乾蔥醬，巴洛羅紅酒的成熟丹寧也能令肉質鮮甜更突顯，整體兩邊都倍增厚味。


台北喜來登「安東廳」佛羅倫斯風味炭烤美國頂級肋眼牛排

可謂今年最強的餐搭酒運動，寒居酒店「BeGood」、台北喜來登「安東廳」聯袂歐盟農業認證D.O.C.G、義大利美食教育中心CLUBalogue和義大利酒王官方公會Consorzio Barolo Barbaresco Alba Langhe Roero合作，由義大利官方籌集來自上百家的歷史知名酒莊、逾三百款不同義大利酒王特級葡萄園的巴洛羅紅酒空運來台，於10月14日起舉行共16場評飲盛宴，搭配限制套餐，每套3,580元，每場皆可品飲7款以上，市價5至9萬的頂級義大利酒王酒后，乃至有機遇品飲「Vietti：Barolo DOCG, Rocche di Castiglione 2016」(價值約16,000元)、「Gaja：Barolo DOCG, Sperss 2016」(價值約13,000元)等，每場酒款皆不反複，克日起開放預訂。



台北喜來登「安東廳」舒肥櫻桃鴨胸．起士燉飯

為了約請饕客前往感觸感染不同酒莊葡萄酒的風貌，連系的佳餚來突顯瓊漿的滋味，故推出了「義大利酒王餐宴」，首波舉動於10月14日至11月5日每週5、六於寒居酒店BeGood爭先登場，由撰寫官方葡萄酒字典《義大利酒王指南 Barolo Library》與官方地圖《133 CRu Etna Wine Map》的國際酒評家黃筱雯Xiaowen Huang遴選來自分歧莊園、分歧特級葡萄園、不同釀酒師的百款義大利酒王Barolo D.O.C.G.和酒后Barbaresco D.O.C.G.，並親臨現場介紹義大利酒王酒后品飲文化與官方特級葡萄園的區別，賓客可選擇以盲飲體式格局品飲價值不凡的巴洛羅紅酒。


寒居酒店「BeGood」紐西蘭Lumina 高地和羊韃靼、松露吐司、芳提娜起司、芥末大蒜醬


圖片：飯鋪供應


台北喜來登「安東廳」「國際酒評家黃筱雯義大利酒王餐宴」套餐

 


「冷燻海鮮沙拉」將北海道生食及干貝、藍寶石活氧蝦、鮑魚以茴香、迷迭香、花椒等八種香料，低溫冷燻摒擋，清爽海味包覆稠密煙燻風味與特製香料油醋，進口香氣充斥，怪異燻香與氣概強烈的巴洛羅酒王於口中互相照映；「舒肥櫻桃鴨胸．起士燉飯」選用油脂雄厚，表皮煎至金黃酥脆的櫻桃鴨胸，搭配被譽為「世界米王」的魚沼越光米起士燉飯，豐富脂香中和巴洛羅紅酒的厚重單寧風味，降低入口的澀口感，更襯酒王風味。




寒居酒店「BeGood」黑巧克力冰淇淋、栗子、黑醋栗


arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 kelleyiwo7k 的頭像
    kelleyiwo7k

    DENORES笛諾斯現金回饋5%：ezo.tw/anz

    kelleyiwo7k 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄